Les Saveurs du Terroir
Une épicerie fine ne vend pas des produits : elle vend des choix — ce safran plutôt qu'un autre, cette huile de ce moulin-là. Les Saveurs du Terroir devait faire exister ce travail de sélection sur un écran, face à des marketplaces qui vendent tout sans rien choisir.
Les résultats obtenus
Des chiffres concrets, mesurables, vérifiables.
Le contexte
En 2023, l'épicerie fine en ligne est un marché encombré : géants de la gastronomie, producteurs en vente directe, coffrets par abonnement. La boutique physique, elle, gardait ses armes — la dégustation, le conseil, la fidélité d'une clientèle locale — mais les voyait s'arrêter à sa porte : les clients de passage repartaient sans moyen de racheter, les fêtes déclenchaient des demandes d'expédition traitées au téléphone, artisanalement.
Le projet a construit le canal de vente en ligne complet : catalogue structuré, parcours d'achat court, paiement en un geste et suivi soigné — avec l'ambition de transposer la personnalité de la boutique, pas de la diluer dans un e-commerce générique.
Le défi
Le défi était concurrentiel avant d'être technique : sur les mêmes produits, les grandes plateformes gagnent au prix et à la livraison. La boutique ne pouvait gagner que sur ce qu'elles n'ont pas — la sélection racontée, le conseil d'accord entre les produits, la caution d'un commerçant qui goûte ce qu'il vend. Ce supplément d'âme devait imprégner chaque fiche produit, sans quoi la boutique en ligne n'aurait été qu'une marketplace en plus petit, bataille perdue d'avance.
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L'exécution ajoutait ses contraintes propres à l'alimentaire : dates de consommation à gérer dans les stocks, produits fragiles ou sensibles à la chaleur à expédier intact, pics de commandes concentrés sur les fêtes — la période où la boutique physique déborde déjà. L'équipe, deux personnes au comptoir, devait absorber ce canal supplémentaire sans embauche : chaque minute de gestion économisée comptait double.
Notre solution
Nous avons construit la boutique en ligne comme un prolongement du comptoir : chaque fiche raconte la sélection — le producteur, ce qui a décidé le choix, comment le déguster et avec quoi l'accorder. Les coffrets composés par la maison, cœur du chiffre des fêtes, se commandent avec message personnalisé et présentation fidèle du contenu.
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Le parcours d'achat tient en trois écrans, paiement mobile compris, et le [taux de transformation a guidé chaque arbitrage](/blog/ecommerce-augmenter-taux-conversion) : frais de livraison annoncés d'emblée, réassurance sur l'emballage des produits fragiles, avis clients affichés. Les emails de confirmation et d'expédition gardent le ton de la maison.
Côté gestion, tout a été pensé pour deux paires de mains : stocks synchronisés avec la boutique, gestion des dates de consommation intégrée, commandes regroupées par tournée de préparation, étiquettes en série. C'est l'organisation qui décide de la rentabilité d'un e-commerce de [commerce de détail](/secteurs/commerce-retail) — le site n'en est que la partie visible.
Les résultats
Le chiffre d'affaires en ligne a progressé de 53 %, gagné sur le seul terrain où la boutique pouvait battre les plateformes : la sélection et le conseil.
Les clients de passage sont devenus des clients à distance — les commandes reviennent des régions d'où viennent les touristes de l'été — et les fêtes se traitent désormais en tournées de préparation organisées plutôt qu'en artisanat téléphonique. Les fiches-conseils font leur office : les avis mentionnent les accords suggérés, et les paniers dépassent souvent le produit initialement cherché.
L'équipe est restée à deux, comme prévu. La boutique en ligne n'a pas ajouté un métier : elle a prolongé celui qui existait, jusque chez des clients qu'on ne revoyait jamais.
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